年末年始のインド旅行を終え、タイに戻ってきました。
連日の刺激的なスパイスの海を経て、私の身体が本能的に求めていたのは「肉そのものの旨味」でした。
1. 旅の余韻と、仕事終わりの一杯
タイでの仕事を開始して2日目。
少しずつ日常のリズムを取り戻しながら向かったのは、信頼を置く馴染みの焼肉店です。
まずは、キンキンに冷えたビールで乾杯。
インドの熱気を一気に流し込むようなこの一杯が、仕事の疲れをスッと溶かしてくれます。
2. 素材を信じ切る「板前の腕前」
このお店の素晴らしさは、何と言っても素材のポテンシャルを最大限に引き出す板前の腕前にあります。
技巧で飾るのではなく、肉の旨味を真っ直ぐに届けてくれる。そんなプロの技に、静かに感動するひととき。
■ はじめの肉4種
左からウチモモ、イチボ、ハラミ、アカヘレ。
赤身の力強さから、脂との絶妙なバランスまで。同じ「肉」という素材が、板前の包丁一本でこれほど豊かな表情を見せるのかと驚かされます。
3. 五感を刺激する「煙」と「ホルモン」
続いては、ツラミ、カッパ、ハチノスのホルモン3種。
噛み締めるほどに溢れ出す旨味と、部位ごとに異なる独特の食感。
炭火の熱に煽られて立ち上る白煙。
この香ばしい香りこそが、今の私にとってどんなスパイスにも勝る最高の調味料です。
4. デザート代わりに選んだ「ミノ」
そして、この夜の締めくくり。
僕はこのお店では最後のスイーツとして、いつもミノをいただいております。
丁寧に隠し包丁が入れられたミノは、驚くほど小気味よいコリコリとした食感。
これが「デザート」として成立するほどの満足感。胃袋も心も完全に満たされました。
5. まとめ：いよいよインドの写真整理へ
美味しい焼肉と板前の技で、パワーをフルチャージできました。
タイの水平線に沈む美しい夕日を眺めながら、ようやく心も落ち着いた気がします。
さて、エネルギーも補給できたので、そろそろ年末年始のインド旅行の膨大な写真整理に取り掛かろうと思います。
旅の記録も少しずつアップしていきますので、楽しみにしていてください。
今回お邪魔したお店はこちら
今回、写真は全て自分で撮影していますが、文章はほぼ全部をGoogleのAI、Geminiが作りました。
なんか流暢すぎる・・・。
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